Em 1977, um livro de receitas culinárias intitulado “Comida de Catarina” foi publicado, contendo pratos coletados nas inúmeras pescarias realizadas pela região de Balneário Camboriú, Porto Belo e Bombinhas.
Naquela época, a internet ainda estava em seus primórdios, e o portal Cybercook, que pertence ao Carrefour, só surgiria em 1998, vinte anos depois do “Comida de Catarina”.
Resgate do Passado
Após a publicação do material no portal de turismo Camboriu.com.br, o livro de receitas foi perdido durante uma atualização do portal, mas foi resgatado no ano passado pela amiga Fab Diniz, no repositório histórico da Web “Wayback Machine”.
Na ocasião, a tecnologia era limitada, e a programação era feita em HTML nativo, com imagens de baixa qualidade devido aos editores limitados e à internet discada lenta.
A Culínaria Açoriana
O litoral catarinense foi povoado por famílias portuguesas vindas do arquipélago dos Açores, que trouxeram consigo suas tradições culinárias.
Os açorianos viviam da pesca artesanal e da pequena agricultura de subsistência, e sua culinária é baseada em peixe e camarão, com temperos simples como cominho, colorau, pimenta, orégano e alfavaca.
Dicas de Preparo e Conservação
O livro “Comida de Catarina” também oferece dicas de preparo e conservação de peixes e frutos do mar, como a importância de verificar a frescura do peixe e a maneira correta de tirar as escamas e as tripas.
Além disso, o livro fornece informações sobre como conservar peixes e frutos do mar, como o congelamento, o salgamento e a secagem ao sol.
Com informações de Página 3. Fonte original.